Пароконвектоматы

Оборудование для предприятий общепита, которое способно заменить сразу жарочный шкаф, котёл, плиту и фритюрницу, называется пароконвектоматом. Это такой шкаф, который готовит за счёт циркулирующего тёплого воздуха и пара, либо одни из этих двух теплоносителей. Конструктивно пароконвектоматы представляют собой конвекционные шкафы, в которых есть увлажнители. Это позволяет готовить практически любые блюда, и при этом не теряется их запах, вкус и, что самое главное – полезные свойства.
Cтандартный функционал пароконвектоматов включает пять режимов готовки (в некоторых моделях имеются только первые три):

конвекция (циркуляция горячего воздуха) при полном отсутствии пара и температурах +30…+250 ºC;
приготовление на пару (влажность -100 %, температура - +80…120 ºC);
комбинированный вариант (нагрев до 250 ºC с периодическим добавлением пара);
приготовление на низкотемпературном пару (+30…99 ºC);
регенерация Finishing (особый режим для быстрого приготовления большого количества блюд, популярный на мероприятиях и в заведениях общепита).

Кроме того, профессиональные электрические пароконвектоматы могут иметь следующие функциональные особенности:

дверца может быть оснащена системой двойного или тройного остекления для предотвращения перегрева внешнего стекла дверцы;
вентилятор, как правило, оснащается функцией автореверса, что дает возможность менять направление воздушных потоков и максимально эффективно распределять нагретый воздух по пространству камеры;
пароконвектомат может быть оснащен ручным душирующим устройством, который имеет бесступенчатую регулировку напора;
дверца камеры обычно оснащается замком для возможности блокировки открывания;
термощуп обеспечивает точно определение температуры продукта;
ножки-опоры легко настраиваются по высоте.

Сравнение товаров (0)

Сортировать:

Показывать:

Пароконвектомат Chef Line LGВ102T Apach

Размер противня, мм: 646x530 / 620x530Количество уровней, шт: 10Панель управления: электроннаяПодключение: газТемпературный режим, С: от 30 до 300

2 770 000 р.

Пароконвектомат Chef Line LGВ201S WCF Apach

Размер противня, мм: 530x325 / 500x300Количество уровней, шт: 20Панель управления: электроннаяПодключение: газТемпературный режим, С: от 30 до 300

3 070 000 р.

Пароконвектомат Chef Line LGВ201T Apach

3 410 000 р.

Пароконвектомат Chef Line LGВ202S WCF Apach

Размер противня, мм: 646x530 / 620x530Количество уровней, шт: 20Панель управления: электроннаяПодключение: газТемпературный режим, С: от 30 до 300

4 220 000 р.

Пароконвектомат Chef Line LGВ202T Apach

4 640 000 р.

Пароконвектомат Cook Line AP10D COMPACT Apach

Размер противня, мм: 530x325 / 500x300Количество уровней, шт: 10Панель управления: электроннаяПодключение: 380 ВТип гастроемкости: GN 1/1

457 000 р.

Пароконвектомат Cook Line AP10DC COMPACT Apach

Размер противня, мм: 530x325 / 500x300Количество уровней, шт: 10Панель управления: электроннаяПодключение: 380 ВТемпературный режим, С: от 30 до 260

512 000 р.

Пароконвектомат Cook Line AP10NDC COMPACT Apach

Количество уровней, шт: 10Панель управления: электроннаяПодключение: 380 ВТип гастроемкости: GN 1/1

505 000 р.

Пароконвектомат Cook Line AP10QT Apach

Размер противня, мм: 530x325 / 500x300Количество уровней, шт: 10Панель управления: электроннаяПодключение: 380 ВТип гастроемкости: GN 1/1, противни 600х400

538 000 р.

Пароконвектомат Cook Line AP20QT Apach

Размер противня, мм: 530x325 / 500x300Количество уровней, шт: 20Панель управления: электроннаяПодключение: 380 ВТип гастроемкости: GN 1/1

1 010 000 р.

Пароконвектомат Cook Line AP5QT Apach

Размер противня, мм: 530x325 / 500x300Количество уровней, шт: 5Панель управления: электроннаяПодключение: 380 ВТип гастроемкости: GN 1/1, противни 600х400

362 000 р.

Пароконвектомат Cook Line AP7QT Apach

Размер противня, мм: 530x325 / 500x300Количество уровней, шт: 7Панель управления: электроннаяПодключение: 380 ВТип гастроемкости: GN 1/1, противни 600х400

424 000 р.