Пароконвектоматы
Оборудование для предприятий общепита, которое способно заменить сразу жарочный шкаф, котёл, плиту и фритюрницу, называется пароконвектоматом. Это такой шкаф, который готовит за счёт циркулирующего тёплого воздуха и пара, либо одни из этих двух теплоносителей. Конструктивно пароконвектоматы представляют собой конвекционные шкафы, в которых есть увлажнители. Это позволяет готовить практически любые блюда, и при этом не теряется их запах, вкус и, что самое главное – полезные свойства.
Cтандартный функционал пароконвектоматов включает пять режимов готовки (в некоторых моделях имеются только первые три):
Cтандартный функционал пароконвектоматов включает пять режимов готовки (в некоторых моделях имеются только первые три):
- конвекция (циркуляция горячего воздуха) при полном отсутствии пара и температурах +30…+250 ºC;
- приготовление на пару (влажность -100 %, температура - +80…120 ºC);
- комбинированный вариант (нагрев до 250 ºC с периодическим добавлением пара);
- приготовление на низкотемпературном пару (+30…99 ºC);
- регенерация Finishing (особый режим для быстрого приготовления большого количества блюд, популярный на мероприятиях и в заведениях общепита).
Кроме того, профессиональные электрические пароконвектоматы могут иметь следующие функциональные особенности:
- дверца может быть оснащена системой двойного или тройного остекления для предотвращения перегрева внешнего стекла дверцы;
- вентилятор, как правило, оснащается функцией автореверса, что дает возможность менять направление воздушных потоков и максимально эффективно распределять нагретый воздух по пространству камеры;
- пароконвектомат может быть оснащен ручным душирующим устройством, который имеет бесступенчатую регулировку напора;
- дверца камеры обычно оснащается замком для возможности блокировки открывания;
- термощуп обеспечивает точно определение температуры продукта;
- ножки-опоры легко настраиваются по высоте.
Пароконвектомат ESL 0412GM EKSI
Количество уровней, шт: 4Панель управления: электромеханическаяДуширующее устройство: нетКоличество скоростей вентилятора: 1Комплектация: 4 решетки и 4 противня
53 100 р.
Пароконвектомат Fagor APE-061
Вес (без упаковки): 141 кгВысота: 846 ммГлубина: 867 ммКоличество уровней: 6Мощность: 10.2 кВт
489 000 р.
Пароконвектомат Fagor APE-101
Вес (без упаковки): 172 кгВес (с упаковкой): 204 кгВысота: 1117 ммГлубина: 898 ммКоличество уровней: 10
1 120 000 р.
Пароконвектомат Fagor APW-101-E R LW S
Вес (с упаковкой): 169 кгВысота: 1117 ммГлубина: 898 ммКоличество уровней: 10Мощность: 18.6 кВт
1 150 000 р.
Пароконвектомат Fagor CPW-061 E R LW S
Артикул: 18004253Вес (с упаковкой): 141 кгВысота: 846 ммГлубина: 898 ммКоличество уровней: 6
539 000 р.
Пароконвектомат Fagor CPW-101 E R LW S
Артикул: 18004285Вес (с упаковкой): 169 кгВысота: 1117 ммГлубина: 898 ммКоличество уровней: 10
951 000 р.
Пароконвектомат FM RXB-606 FM Industrial
Количество уровней, шт: 6Панель управления: механическаяГастроемкости: GN 1/1Температура, С max: 250Температура, С min: 50
304 000 р.
Пароконвектомат FM RXB-606 V7 FM Industrial
Количество уровней, шт: 6Панель управления: электроннаяГастроемкости: GN 1/1Температура, С max: 270Температура, С min: 50
356 000 р.
Пароконвектомат FM RXB-610 FM Industrial
Количество уровней, шт: 10Панель управления: механическаяГастроемкости: GN 1/1Температура, С max: 250Температура, С min: 50
271 000 р.
Пароконвектомат FM RXB-610 V7 FM Industrial
Количество уровней, шт: 10Панель управления: электроннаяГастроемкости: GN 1/1Температура, С max: 270Температура, С min: 50
608 000 р.
Пароконвектомат FM ST-606 V7 FM Industrial
Количество уровней, шт: 6Панель управления: электроннаяГастроемкости: GN 1/1Температура, С max: 250Температура, С min: 50
434 000 р.
Пароконвектомат FM ST-610 V7 FM Industrial
Количество уровней, шт: 10Панель управления: электроннаяГастроемкости: GN 1/1Температура, С max: 270Температура, С min: 50
744 000 р.
Пароконвектомат GARBIN 101GE VAP
Артикул: 101GEVAP(12D)Вес (без упаковки): 110 кгВысота: 830 ммГлубина: 1070 ммКоличество уровней: 10
456 000 р.
Пароконвектомат GARBIN 25GL VAP
Артикул: 25GLVAPВес (без упаковки): 50 кгВысота: 770 ммГлубина: 685 ммКоличество уровней: 5
181 000 р.
Пароконвектомат GARBIN 45GE VAP
Артикул: 45GEVAP(5D)Вес (без упаковки): 60 кгВысота: 830 ммГлубина: 610 ммКоличество уровней: 4
258 000 р.