Пароконвектоматы
Оборудование для предприятий общепита, которое способно заменить сразу жарочный шкаф, котёл, плиту и фритюрницу, называется пароконвектоматом. Это такой шкаф, который готовит за счёт циркулирующего тёплого воздуха и пара, либо одни из этих двух теплоносителей. Конструктивно пароконвектоматы представляют собой конвекционные шкафы, в которых есть увлажнители. Это позволяет готовить практически любые блюда, и при этом не теряется их запах, вкус и, что самое главное – полезные свойства.
Cтандартный функционал пароконвектоматов включает пять режимов готовки (в некоторых моделях имеются только первые три):
Cтандартный функционал пароконвектоматов включает пять режимов готовки (в некоторых моделях имеются только первые три):
- конвекция (циркуляция горячего воздуха) при полном отсутствии пара и температурах +30…+250 ºC;
- приготовление на пару (влажность -100 %, температура - +80…120 ºC);
- комбинированный вариант (нагрев до 250 ºC с периодическим добавлением пара);
- приготовление на низкотемпературном пару (+30…99 ºC);
- регенерация Finishing (особый режим для быстрого приготовления большого количества блюд, популярный на мероприятиях и в заведениях общепита).
Кроме того, профессиональные электрические пароконвектоматы могут иметь следующие функциональные особенности:
- дверца может быть оснащена системой двойного или тройного остекления для предотвращения перегрева внешнего стекла дверцы;
- вентилятор, как правило, оснащается функцией автореверса, что дает возможность менять направление воздушных потоков и максимально эффективно распределять нагретый воздух по пространству камеры;
- пароконвектомат может быть оснащен ручным душирующим устройством, который имеет бесступенчатую регулировку напора;
- дверца камеры обычно оснащается замком для возможности блокировки открывания;
- термощуп обеспечивает точно определение температуры продукта;
- ножки-опоры легко настраиваются по высоте.
Пароконвектомат DG940 Piron
Автоматическая мойка: опцияКоличество уровней, шт: 10Парообразование: ИнжекторТемпературный режим, С: 0...+280Тип гастроемкости: GN 1/1, 600х400
401 000 р.
Пароконвектомат EASY EV-SDE904-LS Luxstahl
Вес, кг: 65Высота, см: 56Длина, см: 86Ширина, см: 68
126 000 р.
Пароконвектомат EASY EV-SDE906-LS Luxstahl
Вес, кг: 85Высота, см: 71Длина, см: 86Ширина, см: 68
170 000 р.
Пароконвектомат EASY EV-SDE910-LS Luxstahl
Вес, кг: 110Высота, см: 101Длина, см: 86Ширина, см: 68
206 000 р.
Пароконвектомат EASY EV-SME904-LS Luxstahl
Вес, кг: 65Высота, см: 56Длина, см: 86Ширина, см: 68
117 000 р.
Пароконвектомат EASY EV-SME906-LS Luxstahl
Вес, кг: 85Высота, см: 71Длина, см: 86Ширина, см: 68
142 000 р.
Пароконвектомат EASY EV-SME910-LS Luxstahl
Вес, кг: 110Высота, см: 101Длина, см: 86Ширина, см: 68
182 000 р.
Пароконвектомат ESL 0412GM EKSI
Количество уровней, шт: 4Панель управления: электромеханическаяДуширующее устройство: нетКоличество скоростей вентилятора: 1Комплектация: 4 решетки и 4 противня
60 200 р.
Пароконвектомат FM RXB-606 FM Industrial
Количество уровней, шт: 6Панель управления: механическаяГастроемкости: GN 1/1Температура, С max: 250Температура, С min: 50
304 000 р.
Пароконвектомат FM RXB-606 V7 FM Industrial
Количество уровней, шт: 6Панель управления: электроннаяГастроемкости: GN 1/1Температура, С max: 270Температура, С min: 50
496 000 р.
Пароконвектомат FM RXB-610 FM Industrial
Количество уровней, шт: 10Панель управления: механическаяГастроемкости: GN 1/1Температура, С max: 250Температура, С min: 50
271 000 р.
Пароконвектомат FM RXB-610 V7 FM Industrial
Количество уровней, шт: 10Панель управления: электроннаяГастроемкости: GN 1/1Температура, С max: 270Температура, С min: 50
684 000 р.
Пароконвектомат FM ST-606 V7 FM Industrial
Количество уровней, шт: 6Панель управления: электроннаяГастроемкости: GN 1/1Температура, С max: 250Температура, С min: 50
434 000 р.
Пароконвектомат FM ST-610 V7 FM Industrial
Количество уровней, шт: 10Панель управления: электроннаяГастроемкости: GN 1/1Температура, С max: 270Температура, С min: 50
794 000 р.
Пароконвектомат GARBIN 101GE VAP Garbin
Размер противня, мм: 530x325 / 500x300Количество уровней, шт: 10Панель управления: электроннаяПодключение: 380 ВТип гастроемкости: GN 1/1
442 000 р.