Пароконвектоматы

Оборудование для предприятий общепита, которое способно заменить сразу жарочный шкаф, котёл, плиту и фритюрницу, называется пароконвектоматом. Это такой шкаф, который готовит за счёт циркулирующего тёплого воздуха и пара, либо одни из этих двух теплоносителей. Конструктивно пароконвектоматы представляют собой конвекционные шкафы, в которых есть увлажнители. Это позволяет готовить практически любые блюда, и при этом не теряется их запах, вкус и, что самое главное – полезные свойства.
Cтандартный функционал пароконвектоматов включает пять режимов готовки (в некоторых моделях имеются только первые три):

конвекция (циркуляция горячего воздуха) при полном отсутствии пара и температурах +30…+250 ºC;
приготовление на пару (влажность -100 %, температура - +80…120 ºC);
комбинированный вариант (нагрев до 250 ºC с периодическим добавлением пара);
приготовление на низкотемпературном пару (+30…99 ºC);
регенерация Finishing (особый режим для быстрого приготовления большого количества блюд, популярный на мероприятиях и в заведениях общепита).

Кроме того, профессиональные электрические пароконвектоматы могут иметь следующие функциональные особенности:

дверца может быть оснащена системой двойного или тройного остекления для предотвращения перегрева внешнего стекла дверцы;
вентилятор, как правило, оснащается функцией автореверса, что дает возможность менять направление воздушных потоков и максимально эффективно распределять нагретый воздух по пространству камеры;
пароконвектомат может быть оснащен ручным душирующим устройством, который имеет бесступенчатую регулировку напора;
дверца камеры обычно оснащается замком для возможности блокировки открывания;
термощуп обеспечивает точно определение температуры продукта;
ножки-опоры легко настраиваются по высоте.

Сравнение товаров (0)

Сортировать:

Показывать:

Пароконвектомат ITERMA G20

Вес (без упаковки): 227 кгВысота: 1880 ммГлубина: 824 ммКоличество уровней: 20Мощность: 22.5 кВт

560 000 р.

Пароконвектомат ITERMA G6

Вес (без упаковки): 103.5 кгВысота: 800 ммГлубина: 806 ммКоличество уровней: 6Мощность: 8.2 кВт

282 000 р.

Пароконвектомат NB-SA-006E 01 RH Inoxtrend

Количество уровней, шт: 6Панель управления: механическаяГастроемкости: GN 1/1Температура, С max: 270Температура, С min: 50

183 000 р.

Пароконвектомат NB-SA-010E 01 RH Inoxtrend

Количество уровней, шт: 10Панель управления: механическаяГастроемкости: GN 1/1Температура, С max: 270Температура, С min: 50

168 000 р.

Пароконвектомат PDT-007E 00 RH DLE Inoxtrend

Количество уровней, шт: 7Панель управления: электроннаяГастроемкости: GN 1/1Температура, С max: 270Температура, С min: 50

352 000 р.

Пароконвектомат PDT-010E 00 RH DLE Inoxtrend

Количество уровней, шт: 10Панель управления: электроннаяГастроемкости: GN 1/1Температура, С max: 270Температура, С min: 50

461 000 р.

Пароконвектомат PF7404 Piron

Автоматическая мойка: нетКоличество уровней, шт: 4Количество вентиляторов: 2Материал рабочей камеры: Нержавеющая стальРеверс: Нет

158 000 р.

Пароконвектомат PF7906 Piron

Автоматическая мойка: даКоличество уровней, шт: 6Количество вентиляторов: 2Материал корпуса: Нержавеющая сталь AISI 304Подключение: Электричество

385 000 р.

Пароконвектомат PF7910 Piron

Автоматическая мойка: даКоличество уровней, шт: 10Количество вентиляторов: 3Подключение: ЭлектричествоПодсветка: да

443 000 р.

Пароконвектомат PF8406 Piron

Автоматическая мойка: нетКоличество уровней, шт: 6Глубина в упаковке, см: 103Количество вентиляторов: 2Материал корпуса: Нержавеющая сталь

240 000 р.

Пароконвектомат PF8410 Piron

Количество уровней, шт: 10Количество вентиляторов: 3Материал рабочей камеры: Нержавеющая сталь AISI 304Подключение: ЭлектричествоУправление: механическое

295 000 р.