Пароконвектомат Rational CM 102 PLUS Gas (автоматическая очистка)
- 1 730 000 р.
+-
Краткие характеристики
Вес, кг196
Габаритные размеры ДхШхВ, мм1069х971х1042
Пароконвектомат RATIONAL COMBIMASTER PLUS CM102 Gas (автоматическая очистка) используется на предприятиях общественного питания для приготовления различных блюд.
Области применения:
Особенности:
Дополнительные характеристики:
Опции (заказываются отдельно):
Области применения:
- Приготовление различных блюд с сохранением полезных веществ.
Особенности:
- Модель позволяет заменить сразу несколько видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др.
- Оборудование оснащено электромеханической панелью управления
- Бойлерное парообразование
- Интуитивная система управления
- Система Finishing® обеспечивает последовательное разделение времени производства и времени подачи на стол
- ConnectedCooking: автоматическое сохранение HACCP-документации. Данные со всех подключенных аппаратов наглядно отображаются и сохраняются
- Новая аэродинамическая технология: инновационная система динамического распределения воздушных потоков и специальная геометрия рабочей камеры обеспечивают равномерное распределение тепла
- Мощный парогенератор с эффективной системой регулировки
- Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры
- Сепарация жира методом центрифугирования: заменять или очищать жировые фильтры не требуется. Благодаря автоматической сепарации жира в вентиляторе воздух в рабочей камере чист, и ничто не мешает наслаждаться вкусом готовых блюд
- Встроенное душирующее устройство: плавная регулировка струи и эргономичное расположение значительно облегчают основную очистку и промывание
- Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением: инновационная система контроля подаёт для продукта только то количество энергии, которое может быть потреблено
- Термозонд
- Максимальная безопасность труда благодаря продуманной высоте загрузки
- Активная система удаления влаги из рабочей камеры
- Высокоэффекттивный теплообменник
- Газовые горелки RATIONAL, удостоенные награды в области инноваций Немецкой газовой промышленности из-за очень низкого уровня выбросов при горении
- Разъём USB
- Дверь с вентилируемым двойным стеклом и теплоотражающим покрытием, исключающим нагрев внешнего стекла
- Интегрированный в дверь каплесборник имеет постоянный слив, даже при открытой двери, что предотвращает образование луж на полу.
Дополнительные характеристики:
- Размер гастроемкости (внутренний) 620x530 мм
- Режимы работы: пар: от 30 до 130 °C - мощный парогенератор с новой системой регулировки всегда обеспечивает подачу чистого свежего пара, сухой жар: от 30 до 300 °C - горячий воздух, перемешиваемый с большой скоростью, соприкасается с продуктом со всех сторон; омбинация: от 30 до 300 °C - объединяет в себе все преимущества горячего пара (короткое время приготовления, низкие потери при жарении, сохранение большого количества влаги) с достоинствами сухого жара (насыщенный аромат, аппетитный цвет и хрустящая корочка)
- Индивидуальное программирование: 100 ячеек памяти, каждая из которых охватывает до 6 рабочих этапов
- ClimaPlus: активное управление микроклиматом в рабочей камере, 5-ступенчатая настройка и регулировка. Датчики постоянно измеряют влажность в рабочей камере и автоматически регулируют ее в соответствии с Вашими настройками. Использование как в ручном режиме, так и в составе программ приготовления
- 5 скоростей вентилятора
- Встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды обеспечивают безопасность и соответствие требованиям EN 1717 и SVGW (Швейцарской ассоциации предприятий газо- и водоснабжения)
- Автоматическая мойка с 3 программами очистки
- Продольная загрузка для гастроёмкостей GN 1/1, 2/1
- Производительность 150-300 порций в день
- Мощность в режиме: сухой жар: 45 кВт; пар: 40 кВт
- Потребляемая мощность 0,6 кВт
- Труба подачи воды R 3/4“
- Сливная труба DN 50
- Давление воды: от 150 до 600 кПa
- Подача / подключение газа R 3/4“
- Предохранители 1x 16 A
- Подключение к сети 1x 16 A
- Высота, включая предохраняющее устройство контроля за потоком газа, 1347 мм
- Максимальная высота загрузки 1600 мм.
Опции (заказываются отдельно):
- Запираемая панель управления
- Интерфейс Ethernet
- Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт
- Дверца с левым упором
- Безопасный замок дверцы
- Встроенная система слива жира
- Термозонд с наружным подключением.
Характеристики
Вес, кг196
Габаритные размеры ДхШхВ, мм1069х971х1042
Гарантия12 месяцев
Диапазон температур30...300
Количество уровней10
Мощность, кВт45
Напряжение питания, В220
Панель управленияЭлектромеханическая
ПодключениеГазовое
Ручной душесть
Скорость вентилятораСкорость регулируется
СтатусСнято с продажи
ТермощупЕсть
Тип гастроемкостиGN 2/1
Тип мойкиАвтоматическая мойка
Тип парообразованияБойлерный
Тип подключения к водеПроточный
УстановкаНа подставке
СтранаГермания