Пароконвектомат Chef Line LGВ101T Apach

Пароконвектомат Apach Chef Line LGВ101T предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена сенсорной панелью управления с цветным дисплеем и переключателем Scroller Plus с принципом работы "Крути и Нажимай" для подтверждения выбора. Бойлер выполнен из нержавеющей стали AISI 316, расширительная камера теплообменника - из жаростойкой стали AISI 310S, решетки - из нержавеющей стали. В комплект поставки входят 2 решетки GN 1/1, термощуп с 4 точками контроля для 2 продуктов (Ø 3 мм), 2 канистры моющего средства CDL05 (2х 5 л) и канистра средства от накипи CCF05 (4,5 л). Режимы приготовления:. Конвекция: от 30 до 300 °C. Пар: от 30 до 130 °C. Конвекция + пар: от 30 до 300 °C. Особенности:. Автоматический и ручной режимы приготовления. Программирование рецептов в автоматической последовательности (до 15 циклов). Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления. Быстрое начало автоматических программ приготовления "One touch". Автоматическое изменение направления вращения вентиляторов (автореверс). Функция прерывистой вентиляции. Модульные газовые горелки с наддувом воздуха. Автоматическое включение горелок посредством высокочастотного электронного генератора разряда. Электронный контроль пламени и устройство самодиагностики с автоматическим восстановлением розжига. Функция ∆T (измерение разницы между температурой внутри и снаружи продукта). Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера. Система TurboVapor автоматическое производство оптимального количества пара для приготовления продуктов с волокнистой структурой. Автоматическая регулировка конденсации пара. Функция отложенного старта. Автодиагностика с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении неисправностей. Предварительный автоматический нагрев воды в бойлере. Ежедневное автоматическое опустошение бойлера при температуре воды ниже 60 °C. Система защиты от накипи Calout. Автоматическая сигнализация для удаления накипи в бойлере. Программа для управляемого удаления накипи в бойлере. Система автоматической мойки Liquid Clean System со встроенным баком и автоматической дозировкой. Предохранительный термостат камеры и бойлера. Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в камере. Предохранительное термореле двигателя. Датчик пламени, который перекрывает подачу газа в случае случайного отключения горелок. Предохранительное реле давления для сигнализации при отсутствии газа. Двухступенчатые газовые клапаны. Магнитный микровыключатель двери. Автоматический контроль уровня воды в бойлере. Сигнализация отсутствия воды в бойлере. Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией. Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева. Система Ecospeed оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / - 5% потери веса). Система Ecovapor значительно снижает потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (-10% энергии / -30% воды / -10% di пара). Система Green Fine Tuning и высокоэффективный теплообменник значительно уменьшают теплопотери и вредные выбросы (-10% энергии / -10% CO2). Программа Service для настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков. USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления. Дополнительные характеристики:. Производительность: от 80 до 150 блюд/час. Количество скоростей вентилятора: 6. Напряжение: 220 В. Мощность:. Нагрев камеры: 18 / 15480 кВт. Нагрев паром: 18 / 15480 кВт. Газовая: 28 / 24080 кВт. Вентилятор: 1 кВт. Диагональ дисплея: 7″ (178 мм). Габариты в упаковке: 990х1000х1250 мм. Опции (заказываются отдельно):. Душ для мойки с соединительными элементами