Жарочные поверхности и электрические сковороды
Высокотехнологичное пищевое оборудование залог успешной работы современного ресторана или предприятия общественного питания. Практичная, удобная и простая в использовании сковорода профессиональная объединяет в себе множество функций традиционных кухонных агрегатов. В электросковороде можно тушить мясо, гуляш; поджаривать окорока, стейки, котлеты, рыбу и наггетсы; пассивировать или припустить овощи; готовить гарниры, омлеты и соусы; варить на пару овощи; жарить картофель фри. Мультифункциональность опрокидывающейся сковороды превращает ее, по сути, в универсальный агрегат.
Поверхность пространства для выкладки продуктов имеет полностью гладкую структуру, поэтому обжариваемые продукты будут покрыты однородным слоем поджарки. В целом аппараты предназначены для приготовления блюд в герметично закрытой варочной емкости. Оборудование имеет массивную напольную конструкцию с чашей, оснащенной нагревательными элементами.
Отличительные особенности конструкции и эксплуатации профессиональных электрических сковород:
- равномерное распределение нагревательных элементов под всей донной частью варочной емкости, что гарантирует качественный и быстрый нагрев;
- полностью исключено прилипание продуктов к дну варочной емкости и их подгорание;
- варочная емкость оснащена поворотным механизмом, позволяющим наклонять ее и опустошать;
- каркас имеет сварную конструкцию;
- нагреваемая зона покрывается крышкой для обеспечения герметичности и повышения скорости тепловой обработки;
- крышка и фронтальная облицовка обычно выполняется из нержавеющей стали;
- варочная чаша, как правило, изготавливается чугуна;
- электромеханическая система управления позволяет легко устанавливать параметры работы и контролировать процесс нагрева;
- температура нагрева, как правило, регулируется в пределах от +50 до +300оС;
- конструкция может быть оснащена выдвижным отсеком для сбора жира;
- регулировка мощности нагрева производится поворотной ручкой терморегулятора;
- могут быть предусмотрены светосигнальные лампы: для контроля подачи напряжения в ТЭНы и отслеживания хода нагрева жарочной платформы;
- все электрические сковороды, представленные в данном разделе, имеют заводскую гарантию.
Жарочная поверхность представляет собой современную альтернативу сковородам, которая состоит из постепенно нагревающейся плоской поверхности. Она нашла широкое применение в местах общественного питания, на кухнях магазинов, занимающихся продажей готовой продукции, на домашней кухне для жарочной поверхности тоже нашлось место. Обжарка различных продуктов (мясо, рыба, овощи и многие другие) происходит быстро и легко, можно готовить как в посуде, так и без неё.
По значимости жарочная поверхность абсолютно не уступает обычным плитам. Она может работать как автономно, так и в составе нескольких технологических линий.
Аппарат оснащён регулятором температуры поверхности, что делает его использование ещё более удобным. В нижней части жарочной поверхности расположена специальная емкость для сбора жира и масла. Рабочая поверхность прибора может быть изготовлена из керамики, чугуна или хромоникелевой стали.
Сковорода открытая электрическая Apach Chef Line SLFTE67LR
Артикул: 354033Вес (без упаковки): 35 кгВес (с упаковкой): 45 кгВысота: 320 ммГлубина: 730 мм
277 000 р.
Сковорода открытая электрическая Apach Chef Line SLFTE87L
Вес (без упаковки): 45 кгВес (с упаковкой): 50 кгВысота: 320 ммГлубина: 730 ммКоличество зон нагрева: 1
312 000 р.
Сковорода открытая электрическая APTE-47PL/PL Apach
Количество зон нагрева: 1Тип установки: напольныйМатериал рабочей поверхности: стальНапряжение, В: 380Температурный режим, С: от 75 до 300
165 000 р.
Сковорода открытая электрическая APTE-47PR/PL Apach
Количество зон нагрева: 1Тип установки: напольныйМатериал рабочей поверхности: стальНапряжение, В: 380Температурный режим, С: от 75 до 300
177 000 р.
Сковорода открытая электрическая APTE-77PL/PL Apach
Количество зон нагрева: 2Тип установки: напольныйМатериал рабочей поверхности: стальНапряжение, В: 380Температурный режим, С: от 75 до 300
235 000 р.
Сковорода открытая электрическая APTE-77PLC/PL Apach
Количество зон нагрева: 2Тип установки: напольныйМатериал рабочей поверхности: стальНапряжение, В: 380Температурный режим, С: от 75 до 300
282 000 р.
Сковорода открытая электрическая APTE-77PLR/PL Apach
Количество зон нагрева: 2Тип установки: напольныйМатериал рабочей поверхности: стальНапряжение, В: 380Температурный режим, С: от 75 до 300
249 000 р.
Сковорода открытая электрическая APTE-77PR/PL Apach
Количество зон нагрева: 2Тип установки: напольныйМатериал рабочей поверхности: стальНапряжение, В: 380Температурный режим, С: от 75 до 300
260 000 р.
Сковорода открытая электрическая ITERMA ПЖЭ-400/700М-R
Артикул: B0587Вес (без упаковки): 41 кгВес (с упаковкой): 44 кгВысота: 390 ммГлубина: 760 мм
73 600 р.
Сковорода электрическая Rada СЭ-12/7Н
Вес (без упаковки): 146 кгВес (с упаковкой): 193 кгВысота: от 860 до 955 ммГлубина: 1200 ммМощность: 9 кВт
231 000 р.
Сковорода электрическая Rada СЭ-8/7
Вес (без упаковки): 130 кгВес (с упаковкой): 170 кгВысота: от 860 до 955 ммГлубина: 700 ммМощность: 6.5 кВт
120 000 р.
Сковорода электрическая ПищТех СЭП-0,25
Модель: СЭП-0,25Входное напряжение, В: 380Габариты (ДхШхВ), мм: 985х850(900)х820(840)Габариты в упаковке (ДхШхВ), мм 1 место: 970х1050х950Гарантийный срок: 12 мес.
125 000 р.
Сковорода электрическая ПищТех СЭП-0,45
Модель: СЭП-0,45Входное напряжение, В: 380Габариты (ДхШхВ), мм: 1430х850(900)х820(840)Габариты в упаковке (ДхШхВ), мм 1 место: 1500х980х950Гарантийный срок: 12 мес.
149 000 р.