Жарочные поверхности и электрические сковороды
Высокотехнологичное пищевое оборудование залог успешной работы современного ресторана или предприятия общественного питания. Практичная, удобная и простая в использовании сковорода профессиональная объединяет в себе множество функций традиционных кухонных агрегатов. В электросковороде можно тушить мясо, гуляш; поджаривать окорока, стейки, котлеты, рыбу и наггетсы; пассивировать или припустить овощи; готовить гарниры, омлеты и соусы; варить на пару овощи; жарить картофель фри. Мультифункциональность опрокидывающейся сковороды превращает ее, по сути, в универсальный агрегат.
Поверхность пространства для выкладки продуктов имеет полностью гладкую структуру, поэтому обжариваемые продукты будут покрыты однородным слоем поджарки. В целом аппараты предназначены для приготовления блюд в герметично закрытой варочной емкости. Оборудование имеет массивную напольную конструкцию с чашей, оснащенной нагревательными элементами.
Отличительные особенности конструкции и эксплуатации профессиональных электрических сковород:
- равномерное распределение нагревательных элементов под всей донной частью варочной емкости, что гарантирует качественный и быстрый нагрев;
- полностью исключено прилипание продуктов к дну варочной емкости и их подгорание;
- варочная емкость оснащена поворотным механизмом, позволяющим наклонять ее и опустошать;
- каркас имеет сварную конструкцию;
- нагреваемая зона покрывается крышкой для обеспечения герметичности и повышения скорости тепловой обработки;
- крышка и фронтальная облицовка обычно выполняется из нержавеющей стали;
- варочная чаша, как правило, изготавливается чугуна;
- электромеханическая система управления позволяет легко устанавливать параметры работы и контролировать процесс нагрева;
- температура нагрева, как правило, регулируется в пределах от +50 до +300оС;
- конструкция может быть оснащена выдвижным отсеком для сбора жира;
- регулировка мощности нагрева производится поворотной ручкой терморегулятора;
- могут быть предусмотрены светосигнальные лампы: для контроля подачи напряжения в ТЭНы и отслеживания хода нагрева жарочной платформы;
- все электрические сковороды, представленные в данном разделе, имеют заводскую гарантию.
Жарочная поверхность представляет собой современную альтернативу сковородам, которая состоит из постепенно нагревающейся плоской поверхности. Она нашла широкое применение в местах общественного питания, на кухнях магазинов, занимающихся продажей готовой продукции, на домашней кухне для жарочной поверхности тоже нашлось место. Обжарка различных продуктов (мясо, рыба, овощи и многие другие) происходит быстро и легко, можно готовить как в посуде, так и без неё.
По значимости жарочная поверхность абсолютно не уступает обычным плитам. Она может работать как автономно, так и в составе нескольких технологических линий.
Аппарат оснащён регулятором температуры поверхности, что делает его использование ещё более удобным. В нижней части жарочной поверхности расположена специальная емкость для сбора жира и масла. Рабочая поверхность прибора может быть изготовлена из керамики, чугуна или хромоникелевой стали.
Сковорода электрическая Rada СЭ-8/7
Вес (без упаковки): 130 кгВес (с упаковкой): 170 кгВысота: от 860 до 955 ммГлубина: 700 ммМощность: 6.5 кВт
120 000 р.
Сковорода электрическая ПищТех СЭП-0,25
Модель: СЭП-0,25Входное напряжение, В: 380Габариты (ДхШхВ), мм: 985х850(900)х820(840)Габариты в упаковке (ДхШхВ), мм 1 место: 970х1050х950Гарантийный срок: 12 мес.
125 000 р.
Сковорода электрическая ПищТех СЭП-0,45
Модель: СЭП-0,45Входное напряжение, В: 380Габариты (ДхШхВ), мм: 1430х850(900)х820(840)Габариты в упаковке (ДхШхВ), мм 1 место: 1500х980х950Гарантийный срок: 12 мес.
149 000 р.
Сковорода электрическая СЭ49
Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 577х470х197Время разогрева сковороды до рабочей температуры 240°С, минут, н: 15Количество ТЭНов, шт: 3Объём чаши, л: 40Площадь пода чаши, м2: 0,27
145 000 р.
Сковорода электрическая СЭ79
Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 754х622х197Время разогрева сковороды до рабочей температуры 240°С, минут, н: 15Количество ТЭНов, шт: 4Объём чаши, л: 70Площадь пода чаши, м2: 0,47
173 000 р.
Сковорода электрическая СЭСМ-0.25ЛЧ опрокидывающаяся Тулаторгтехника
Тип установки: напольныйМатериал емкости: чугунОбъём чаши, л: 40Опрокидывание: ручноеТемпература, С max: 300
134 000 р.
Сковорода электрическая СЭСМ-0.3Н опрокидывающаяся Тулаторгтехника
Тип установки: напольныйМатериал емкости: стальОбъём чаши, л: 40Опрокидывание: ручноеТемпература, С max: 300
96 100 р.
Сковорода электрическая ТУЛАТОРГТЕХНИКА СЭСМ-0.25ЛЧ опрокидывающаяся
T max, °C: 300T min, °С: 50Материал чаши: чугунМощность, кВт: 6Объем чаши: 40
165 000 р.
Сковорода электрическая ТУЛАТОРГТЕХНИКА СЭСМ-0.3Н опрокидывающаяся
T max, °C: 300T min, °С: 30Материал чаши: стальМощность, кВт: 6Объем чаши: 40
110 000 р.
Сковорода электрическая ТУЛАТОРГТЕХНИКА СЭСМ-0.5ЛЧ опрокидывающаяся
T max, °C: 300T min, °С: 50Материал чаши: чугунМощность, кВт: 12Объем чаши: 75
331 р.
Сковорода электрическая Ф3ЖТЛСЖЭ Grill Master
Варианты изготовления: полностью из н/стальВнутренние габариты чаши сковороды: 660х470х150 ммГабаритные размеры, мм: 850х790(945)х980(1769)Габариты брутто, мм: 950х1050х1160Максимальная емкость чаши сковороды, л: 50
160 000 р.
Сковорода электрическая Ф6ЖТЛСЖЭ Grill Master
Внутренние габариты чаши сковороды: 900х550х170 ммГабаритные размеры, мм: 1144х991х1046Габариты брутто, мм: 1230х1070х1200Максимальная емкость чаши сковороды, л: 90Масса нетто/брутто: 315/340кг
207 000 р.
Сковорода ЭСК-80-0,27-40 электрическая
Модель: ЭСК-80-0,27-40Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 577х470х197Время разогрева сковороды до 230 °C, мин: 12Габаритные размеры, мм: 800х899х950Диапазон регулирования температуры, °С: +20...+270
160 000 р.