Жарочные поверхности и электрические сковороды
Высокотехнологичное пищевое оборудование залог успешной работы современного ресторана или предприятия общественного питания. Практичная, удобная и простая в использовании сковорода профессиональная объединяет в себе множество функций традиционных кухонных агрегатов. В электросковороде можно тушить мясо, гуляш; поджаривать окорока, стейки, котлеты, рыбу и наггетсы; пассивировать или припустить овощи; готовить гарниры, омлеты и соусы; варить на пару овощи; жарить картофель фри. Мультифункциональность опрокидывающейся сковороды превращает ее, по сути, в универсальный агрегат.
Поверхность пространства для выкладки продуктов имеет полностью гладкую структуру, поэтому обжариваемые продукты будут покрыты однородным слоем поджарки. В целом аппараты предназначены для приготовления блюд в герметично закрытой варочной емкости. Оборудование имеет массивную напольную конструкцию с чашей, оснащенной нагревательными элементами.
Отличительные особенности конструкции и эксплуатации профессиональных электрических сковород:
- равномерное распределение нагревательных элементов под всей донной частью варочной емкости, что гарантирует качественный и быстрый нагрев;
- полностью исключено прилипание продуктов к дну варочной емкости и их подгорание;
- варочная емкость оснащена поворотным механизмом, позволяющим наклонять ее и опустошать;
- каркас имеет сварную конструкцию;
- нагреваемая зона покрывается крышкой для обеспечения герметичности и повышения скорости тепловой обработки;
- крышка и фронтальная облицовка обычно выполняется из нержавеющей стали;
- варочная чаша, как правило, изготавливается чугуна;
- электромеханическая система управления позволяет легко устанавливать параметры работы и контролировать процесс нагрева;
- температура нагрева, как правило, регулируется в пределах от +50 до +300оС;
- конструкция может быть оснащена выдвижным отсеком для сбора жира;
- регулировка мощности нагрева производится поворотной ручкой терморегулятора;
- могут быть предусмотрены светосигнальные лампы: для контроля подачи напряжения в ТЭНы и отслеживания хода нагрева жарочной платформы;
- все электрические сковороды, представленные в данном разделе, имеют заводскую гарантию.
Жарочная поверхность представляет собой современную альтернативу сковородам, которая состоит из постепенно нагревающейся плоской поверхности. Она нашла широкое применение в местах общественного питания, на кухнях магазинов, занимающихся продажей готовой продукции, на домашней кухне для жарочной поверхности тоже нашлось место. Обжарка различных продуктов (мясо, рыба, овощи и многие другие) происходит быстро и легко, можно готовить как в посуде, так и без неё.
По значимости жарочная поверхность абсолютно не уступает обычным плитам. Она может работать как автономно, так и в составе нескольких технологических линий.
Аппарат оснащён регулятором температуры поверхности, что делает его использование ещё более удобным. В нижней части жарочной поверхности расположена специальная емкость для сбора жира и масла. Рабочая поверхность прибора может быть изготовлена из керамики, чугуна или хромоникелевой стали.
Поверхность тепловая FINIST ПТВ-10-6
Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1000х600х170Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 20...70Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: Нержавеющая сталь
37 200 р.
Поверхность тепловая FINIST ПТВ-10-7
Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1000х700х170Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 20...70Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: Нержавеющая сталь
43 400 р.
Поверхность тепловая FINIST ПТВ-14-6
Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1400х600х170Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 20...70Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: Нержавеющая сталь
49 600 р.
Поверхность тепловая FINIST ПТВ-14-7
Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1400х700х170Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 20...70Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: Нержавеющая сталь
53 500 р.
Поверхность тепловая FINIST ПТВ-16-6
Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1600х600х170Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 20...70Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: Нержавеющая сталь
51 700 р.
Поверхность тепловая FINIST ПТВ-16-7
Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1600Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 20...70Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: Нержавеющая сталь
60 300 р.
Поверхность тепловая FINIST ПТВ-7-6
Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 700х600х170Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 20...70Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: Нержавеющая сталь
27 400 р.
Поверхность тепловая FINIST ПТВ-7-7
Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 700х700х170Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 20...70Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: Нержавеющая сталь
31 900 р.
Сковорода Rational многофункц. VCC 112+плита V115100.01.F01
Вес, кг: 225Время нагрева, мин.: 7Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1200x777x1100Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 30...250
1 280 000 р.
Сковорода Rational многофункц. VCC112/давл+плита+стенд
Вес, кг: 225Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1200x777x1100Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 30...250Количество зон нагрева: 2
1 820 000 р.
Сковорода многофункциональная Rational iVario 2-XS
Модель: IVARIO 2-XSВес, кг: 110Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1100х756х482Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 30...250
1 550 000 р.
Сковорода многофункциональная Rational iVario Pro 2-S P (с давлением)
Модель: IVARIO PRO 2-S P (С ДАВЛЕНИЕМ)Вес, кг: 132Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1100х938х482Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 30...250
2 660 000 р.
Сковорода многофункциональная Rational iVario Pro 2-S WY9ENRA.0002000 (без давления)
Вес, кг: 132Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1100х938х482Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 30...250Количество зон нагрева: 2
2 300 000 р.
Сковорода многофункциональная Rational iVario Pro L (без давления)
Модель: IVARIO PRO L (БЕЗ ДАВЛЕНИЯ)Вес, кг: 213Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1030х894х608Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 30...250
2 620 000 р.
Сковорода многофункциональная Rational iVario Pro L P (с давлением)
Модель: IVARIO PRO L P (С ДАВЛЕНИЕМ)Вес, кг: 213Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1030х894х608Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 30...250
4 950 000 р.