Шкаф расстоечный Интеко-Р-94-01 Интеко купить в Новокузнецке

Шкаф расстоечный Интеко-Р-94-01

  • Шкаф расстоечный Интеко-Р-94-01
  • Шкаф расстоечный Интеко-Р-94-01
    Шкаф расстоечный Интеко-Р-94-01
Производитель: Enteco
Доступность: Уточняйте в торговых залах
Артикул: 50086

  • Цена по запросу

  • +-

Краткие характеристики
Вес, кг40
Высота, cм91.5
Размер противней, мм600х400
Количество уровней, шт9
Вес в упаковке, кг40
Высота в упаковке, см92.5
Все характеристики

Если у Вас возникли вопросы по товару или наличию, Вы можете оформить быстрый заказ. Наш менеджер позвонит Вам

Сам процесс расстойки подразумевает под собой контролирование брожения теста перед выпечкой. Тесто разрыхляется под воздействием углекислого газа, при этом его объем увеличивается вдвое.
Это улучшает структуру хлебобулочных изделий, процесс разрыхления и перебрасывания их одной корзинки в другую занимает 7-11 минут. В это время, пока осуществляется перебрасывание, в расстоечном шкафу создается особый микроклимат, положительно влияющий на качество хлеба.
Расстоечный шкаф позволяет восстановить пористую структуру теста, которой оно обладает изначально, и которую теряет при разделении заготовок и придания им формы. Плотность теста уменьшается, объем напротив – увеличивается. Заготовка становится ровной и гладкой. В итоге продукция получается пышной и мягкой.
Шкаф расстоечный с пароувлажнением, термостойкой стеклянной дверцей с магнитными замками из нержавеющей стали.
Корпус выполнен из высококачественной нержавеющй стали Вместимость - 9 противней размером 600х400 мм. Противни в комплект не входят. Регулировка температуры – до +80С. Шкаф предназначен для расстойки быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста и для принудительного оттаивания замороженной продукции.
При расстойке полуфабрикаты выдерживают в расстоечном шкафу в течение 60 минут при температуре +40/+45С, при этом дрожжевые изделия поднимаются, увеличиваясь в объёме примерно в 1,5-2 раза. Шкаф оснащен простой системой пароувлажнения: в выдвижной поддон с губкой в нижней части расстойного шкафа наливается вода, расположенный внизу ТЭН нагревает воду в поддоне и вызывает ее испарение, таким образом, внутри шкафа образуется влажная и теплая среда, необходимая для расстойки дрожжевых изделий.
Емкость испарения воды,
Пароувлажнение,
Вместимость- 9 противней (600х400 мм),
Расстояние между листами- 75 мм.

Габариты и вес

Вес, кг40
Высота, cм91.5
Длина, см86
Ширина, см59

Характеристики

Размер противней, мм600х400
Количество уровней, шт9
Направление бизнесаПекарня
Расстояние между уровнями, мм65
Температура, С max+45
Температура, С min+30

Логистическая информация

Вес в упаковке, кг40
Высота в упаковке, см92.5
Длина в упаковке, см86
Объем в упаковке, м30.469
Ширина в упаковке, см59

Производитель

МодельР-94-01
Торговая маркаИнтеко
СтранаБеларусь
Гарантия12 месяцев

Электропотребление

Напряжение, В220
Мощность, кВт1.5
Авторизация

Доставка бесплатнопо Москве и до транспортной компании при сумме заказа более 20 000 рублей
Опыт работыПродажа оборудования и мебели для магазинов и ресторанов с 1993 года
ГеографияТорговые залы в Москве, Новосибирске, Барнауле, Томске, Кемерово, Новокузнецке
ПусконаладкаПри покупке продукции Абат пусконаладка в Новосибирске бесплатно.