Шкаф расстоечный Luxstahl ШР-923
Описание
Шкаф расстоечный Luxstahl ШР-923 предназначен для расстойки теста перед выпечкой. В процессе расстойки происходит интенсивное брожение заготовок и образование углекислого газа. Изделия увеличиваются в размере в 2 раза, приобретают окончательную форму. Расстойка необходима для восстановления структуры теста, которая была нарушена при формовании. Именно этот технологический процесс отвечает за пористость теста, делает его воздушным и упругим.
В расстоечном шкафу Luxstahl ШР-923 созданы все условия для качественной подготовки теста к тепловой обработке. Оптимальный температурный диапазон (30 °C…60 °C) и уровень влажности (70-80%) гарантируют, что вы получите изделия с однородным пышным мякишем и ровной глянцевой корочкой.
Шкаф Luxstahl ШР-923 на 9 уровней подходит для пекарен, магазинов с собственной продукцией, столовых.
Характеристики
T max, °C60
T min, °С30
Габаритные размеры, мм600х550х890
Количество уровней9
Мощность, кВт1,2
Питание220
ПроизводствоРоссия
Противень429х345мм
Растояние между уровнями, мм70
Тип управлениямеханическое
Похожие товары
Шкаф расстоечный Luxstahl ШР-1864
76 500 р.
Шкаф расстоечный Luxstahl ШР-934U
43 000 р.
Шкаф расстоечный ШР-964 Luxstahl
37 100 р.
Шкаф расстоечный Luxstahl ШР-964U
61 200 р.