Печь ротационная электрическая ВОСХОД Муссон-ротор 55Р-01 (В766, разборн.)
Печь ротационная ВОСХОД Муссон-ротор 55Р-01 (В626, разборн.) предназначена для промышленной интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности.
Печь обеспечивает выпечку широкого ассортимента хлебобулочных изделий отличного качества без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере: отличная пропекаемость, высокий подъем, равномерно окрашенная поверхность, идеальный глянец. Возможна выпечка ассортимента мелкоштучных изделий на одной стеллажной тележке.
Комплектация:
Печь обеспечивает выпечку широкого ассортимента хлебобулочных изделий отличного качества без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере: отличная пропекаемость, высокий подъем, равномерно окрашенная поверхность, идеальный глянец. Возможна выпечка ассортимента мелкоштучных изделий на одной стеллажной тележке.
Области применения:
- Выпечкахлебобулочных и кондитерских изделий
Особенности:
- Цветная сенсорная панель Touch-Screen с системой автоматического управления с более чем 100 программ для реализаций режима приготовления
- Система пароувлажнения лоткового типа, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха
- Эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости
- Функция «предразогрев»
- Корректировка программ во время выпечки
- Индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
- Отображение графической и текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большом дисплее
- Система управления запуском и работой горелки
- Реверс вращения тележки для выпечки высокорецептурных изделий
- Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см
- Возможность перехода с газа (дизельного топлива) на электричество путем замены теплообменника на ТЭНовый блок (и наоборот)
- Верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки
- Высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, позволяет выпекать хлебобулочную продукцию в режиме интенсивной эксплуатации
- Блочные автоматизированные горелки «RIELLO»
- Цельносварная конструкция
- Дверь с 2-уровневыми регулируемыми запорами и петлями
- 2-слойная теплоизоляция
- Уплотнение вала привода вращения тележки и вала вентилятора
- Производительность за 1 выпечку:
- Хлеб пшеничный, ржано-пшеничный (хлебные формы № 7, 10): 90
- Батон 0,5 кг (4 шт. на 1 противне): 64
- Батон 0,3 кг (6 шт. на 1 противне): 10
- Булочные изделия массой 0,15 кг (12 шт. на противне): 216
- Вместимость:
- Хлебные формы № 7, 10: до 90
- Противни (размер 450х600 мм): 18
- Время разогрева до температуры 250 °C: не более 30 мин.
- Расход воды за один цикл пароувлажнения: 5 л
- Максимальный расход:
- Газообразное топливо: 5,1 м3/ч
- Жидкое топливо: 3,8 кг/ч
Комплектация:
- Набор ЗИП
- Вытяжной вентилятор в козырьке
Характеристики
Вес, кг860
Время нагрева, мин.25
Габаритные размеры ДхШхВ, мм1555х1351х2270
Гарантия12 месяцев
Диапазон температур50...300
Материал корпусаНержавеющая сталь
МодельМУССОН-РОТОР 55Р-01 (В766)
Мощность газового потока, кВт45
Размер противня, мм600х450
Система крепления тележкиКрюк
Длина, мм1555
Ширина, мм1351
Высота, мм2270
СтранаРоссия