Линии раздачи питания
Линии раздачи - это оборудование, используемое для качественной организации процесса раздачи питания. Назначением линий раздачи является кратковременное хранение готовых блюд, предназначенных для последующей реализации посетителям. Такие линии раздачи широко используются в самых различных заведениях общественного питания - рестораны быстрого питания, столовые различных предприятий и организаций, кафе самообслуживания, комбинаты питания и др. Линия раздачи состоит из ряда различных по функционалу модулей, каждый из которых автономен.
Особенности:
Меню вашего заведения и его технические особенности влияют на комплектацию модулей. Существует несколько видов:
- нейтральное оборудование — место для содержания столовых приборов и посуды, подносов, хлеба, боксы под кассовый аппарат;
- тепловые и холодильные элементы — необходимы для подачи еды и напитков при заданной температуре.
- В начале разместить столы для подносов, различных столовых приборов и хлеба.
- Далее идут холодильные витрины для закусок.
- Затем размещаются мармиты для сохранения супов и вторых блюд.
- После этого идут нейтральные модули для напитков.
- Завершают линию кассовые модули.
Это основные элементы, но в каждой столовой всё уникально.
Линии раздачи для столовой имеют много плюсов:
- скорость: за счёт правильного расположения всех элементов, клиент значительно быстрее выбирает и покупает то, что ему нужно;
- удобство: готовые блюда всегда хранятся с нужной температурой подачи;
- автономность: все модули работают независимо друг от друга, значит, вы выбираете комплектацию, необходимую вам;
- экономия: в формате самообслуживания можно отказаться от официантов и других сотрудников для снижения ваших расходов.
