ЛФ-06П серии CHEF

Лиофильная сушильная камера предназначены для бережной сушки пищевых продуктов (сублимирования) под действием низких температур и вакуума.Характеристики:- сенсорная панель управления
- лотки, контактирующие с продуктом, и облицовка корпуса лиофильной камеры выполнены из аустенитной нержавеющей стали AISI 304
- прозрачная дверь лиофильной камеры закрывается с помощью поворотной ручки в две ступени: сначала прикрывается, а затем прижимается к уплотнению
- цилиндрическая вакуумная камера со стеллажом для лотков
- 5 лотков в комплекте для размещения продукта
- вакуумный насос в комплекте

Сенсорная панель управления серии CHEF позволяет:

- устанавливать температуру от -20 °C для режима предварительной заморозки
- устанавливать температуру окончательной сушки для каждой программы в диапазоне от +23°C до +55°C
- устанавливать время шага выбранной программы
- проводить диагностику системы

Сублимировать можно практически любые продукты:

Ягоды
клубника, малина, черника, смородина и т.д.

Фрукты
вишня, абрикосы, дыня, инжир и т.д.

Овощи
картофель, морковь, свёкла, чеснок и т.д.

Первые блюда
супы

Вторые блюда
каши, плов, макароны и т.д.

Грибы

Молочные продукты
мороженое, йогурт, творог, молоко и т.д.

Кондитерские изделия
птичье молоко и т.д.

Мясо/Рыба

Травы, специи и зелень


ОСОБЕННОСТИ

- сенсорная панель управления
- лотки, контактирующие с продуктом, и облицовка корпуса лиофильной камеры выполнены из аустенитной нержавеющей стали AISI 304
- прозрачная дверь лиофильной камеры закрывается с помощью поворотной ручки в две ступени: сначала прикрывается, а затем прижимается к уплотнению
- цилиндрическая вакуумная камера со стеллажом для лотков
- 5 лотков с размерами 298х412х16 мм в комплекте для размещения продукта
- вакуумный насос в комплекте
- лоток для сбора жидкости (560х105х16 мм) в комплекте

Сенсорная панель управления серии CHEF позволяет:

- выбрать одну из 10 встроенных программ или записать до 90 новых программ до 10 шагов в каждой
- устанавливать температуру от -20 °C для режима предварительной заморозки
- устанавливать температуру окончательной сушки для каждой программы в диапазоне от +23°C до +55°C
- устанавливать время шага выбранной программы
- выполнить диагностику системы

ВСТРОЕННЫЕ ПРОГРАММЫ
 

Программа	Шаг	Температура, °C	Таймер, ч.	Общее время, ч.
№1 - бананы (слайсы)	1	-15	1	12
	2	-5	1
	3	0	1
	4	+10	1
	5	+30	1
	6	+45	1
	7	+52	6
№2 - малина целая	1	-20	2	16
	2	-15	2
	3	-5	1
	4	0	1
	5	+10	1
	6	+30	1
	7	+45	1
	8	+52	7
№3 - клубника (слайсы)	1	-20	2	16
	2	-15	2
	3	-5	1
	4	0	1
	5	+10	2
	6	+30	1
	7	+45	2
	8	+52	5
№4 - апельсины, мандарины, лимоны	1	-20	2	19
	2	-15	2
	3	-5	2
	4	0	1
	5	+10	1
	6	+30	1
	7	+45	2
	8	+52	8
№5 - яблоки, груши	1	-15	2	13
	2	-5	1
	3	0	1
	4	+10	1
	5	+30	1
	6	+45	1
	7	+52	6
№6 - картофель	1	-18	2	12
	2	-5	1
	3	0	1
	4	+10	1
	5	+30	1
	6	+45	1
	7	+52	5
№7 - грибы (слайсы)	1	-15	2	14
	2	-5	1
	3	0	1
	4	+10	1
	5	+30	2
	6	+45	7
№8 - помидоры (слайсы)	1	-20	3	17
	2	-15	1
	3	-5	1
	4	0	1
	5	+10	1
	6	+30	1
	7	+45	2
	8	+52	7
№9 - сыр	1	-18	4	18
	2	-5	2
	3	0	1
	4	+10	1
	5	+30	1
	6	+45	1
	7	+52	8
№10 - мясо сырое	1	-20	2	20
	2	-15	1
	3	-5	1
	4	0	1
	5	+10	1
	6	+30	2
	7	+45	2
	8	+52	10

Сублимировать можно практически любые продукты:

Ягоды
клубника, малина, черника, смородина и т.д.





Фрукты
вишня, абрикосы, дыня, инжир и т.д.





Овощи
картофель, морковь, свёкла, чеснок и т.д.





Первые блюда
супы





Вторые блюда
каши, плов, макароны и т.д.





Грибы






Молочные продукты
мороженое, йогурт, творог, молоко и т.д.





Кондитерские изделия
птичье молоко и т.д.







Мясо/Рыба






Травы, специи и зелень




 Лиофильная сушильная камера ЛФ-06П серии CHEF предназначена для высушивания продуктов в морозильной камере без потери вкуса и питательной ценности при помощи вакуумного насоса для последующего длительного хранения пищи в герметичной упаковке от 15 до 25 лет.
Достоинства:
? Сохраняет до 99% всех полезных веществ в продукте
? Срок хранения сублимированного продукта может достигать 25 лет
? Удаляет до 95-99% влаги из продукта
? Вкусовые качества продукта остаются практически неизменными
? Быстрое восстановление продукта к исходным параметрам при добавлении воды

Работать на данном оборудовании можно практически с любым продуктом: овощи, фрукты, ягоды, мороженное и даже борщ.