Главная
Тепловое
Пароконвектоматы
Плиты индукционные
Жарочные шкафы
Пароварки
Плиты электрические
Макароноварки
Конвекционные печи
Расстоечные шкафы
Рисоварки
Котлы пищеварочные
Жарочные поверхности
Тепловые линии
Газовые плиты и грили
Тандыры
Дегидраторы
Грили контактные
Грили саламандер
Печи для пиццы
Приготовление в вакууме
Яйцеварки
Механическое
Мясорубки
Миксеры планетарные
Куттеры
Аппараты для спиральных чипсов
Гомогенизаторы
Пресс для пиццы
Прессы для гамбургеров
Универсальные кухонные машины
Овощерезки
Слайсеры
Миксеры ручные
Картофелечистки
Рыбочистки
Сыротёрки
Измельчители отходов
Запчасти
Пресса для нарезки
Измельчители специй
Фаст-фуд
Фритюрницы
Попкорн
Грили для кур
Печи для картофеля
Блинные аппараты
Шаурма грили
Аппараты сахарной ваты
Пароварки кукурузы
Грили барбекю
Корн-дог аппараты
Вафельницы
Грили лавовые
Грили роликовые
Торговые автоматы
Чипсы Nachos
Шашлычницы
Карамелизаторы яблок
Хот-дог аппараты
Чебуречницы
Пончиковые аппараты
Грили на угле
Микроволновые печи
Тостеры
Диспенсеры
Барное
Кофемашины
Электрокипятильники наливные
Электрокипятильники проточные
Аппараты для горячего шоколада
Льдогенераторы
Миксеры для коктейлей
Пивное оборудование
Фризеры для мягкого мороженого
Граниторы
Соковыжималки
Сокоохладители
Измельчители льда
Кислородные коктейли
Модульные барные стойки
Смеси и сиропы
Умягчители и очистители воды
Электрочайники
Блендеры
Нейтральное
Кухонные столы
Ванны моечные
Весы
Гастроемкости
Жироуловители
Контейнеры для мусора
Полки настенные
Противни
Стеллажи для кухни
Стерилизаторы посуды
Тележки
Холодильные столы
Чистота и санитария
Моющие и дезенфицирующие средства
Зонты вентиляционные
Подставки и подтоварники
Шкафы кухонные
Лари для овощей
Раздача
Мармиты
Салат-бары
Линии раздачи
Диспенсеры напитков
Холодильное оборудование
Подогреватели блюд
Аппарат шоковой заморозки
Витрины тепловые
Упаковочное
Витрины нейтральные
Посудомоечное оборудование
Держатели чеков
Мебель
Стулья
Столы
Обеденные группы
Подстолья
Столешницы
Пластиковая мебель
Кафе и беседки
Барные стойки
Диваны
Доски меловые
Обогреватели уличные
Станции официанта
Посуда и приборы
Кухонная посуда и инвентарь
Предметы сервировки
Барная посуда и инвентарь
Посуда фарфор и стеклокерамика
Контейнеры
Одноразовая посуда
Столовые приборы
Ресторанный текстиль
Тубы для соусов
Стеклянная посуда
Мясопереработка
Коптильные камеры
Фаршемешалки
Клипсаторы
Котлетные автоматы
Маринаторы
Массажёры
Машины для нанесения панировки
Оборудование для производства пельменей
Оборудование для цеха по убою скота
Пресс-формы
Ферментаторы
Фермерское оборудование
Формовочные машины
Ленточные пилы
Шприцы колбасные
Хлебопекарное
Мукопросеиватели
Печи ротационные
Раскатка и делители теста
Тестомесы
Шкафы хлебопекарные
Кондитерское оборудование
Расстоечные камеры
Тестоделители
Тестоокруглители
Тестораскатки
Формы для хлеба
Хлеборезки
Лапшерезки
Бизнесы
Блинная
Бургеры
Копчености
Кофейня
Молочные коктейли
Мороженое
Напитки на розлив
Пекарня
Пельменная
Пивной ресторан
Пиццерия
Пончики
Попкорн
Сахарная вата
Суши
Хот-доги и корн-доги
Шаурма
Импорт
Архив
Механическое
Раздача
Торгтехника
Ugur
Лари морозильные
Лари морозильные с глухой крышкой
Мебель
Развал овощной
Холодильное оборудование
Чистота и санитария
Шкафы морозильные
Шкафы холодильные
Школа
Удалить
Empero
Gastrorag
Hualian
Hualian Machinery
Hurakan
Абат
БЗТО
Запчасти
Раздача
Торговые автоматы
Тепловое
Приготовление в вакууме
Hurakan
Термостат погружной Hurakan HKN-SV40
Термостат погружной Hurakan HKN-SV40
Производитель:
Hurakan
Код товара:
92778
Доступность:
Уточните в торговом зале
0
р.
В корзину
Описание
Термостат погружной HKN-SV40 - это профессиональное оборудование для приготовления блюд по методу Sous Vide. Этот инновационный метод заключается в тепловой обработке продуктов, предварительно помещённых в герметично запаянную упаковку без воздуха, при постоянной температуре. Технология Sous Vide позволяет сохранить полезные свойства, витамины, оригинальный вкус и аромат продукта, а так же увеличить срок его хранения.
• Цифровая панель управления
• ЖК-дисплей
• Универсальное крепление
• Температурный диапазон 25-99°С
Рецепт приготовления по технологии «sous vide»
«АНГЛИЙСКИЙ КРЕМ»
Ингредиенты:
Яйца (желток) — 5 шт.
Сахар — 100 г
Молоко 3,2% — 1 стакан
Ваниль (палочка) — 1/2 шт.
Технология приготовления:
Желтки тщательно перемешать с сахаром и взбить до образования белой пены. Молоко кипятить 2–3 минуты вместе с ванилью, немного остудить и постепенно, при помешивании, влить во взбитые желтки. Полученную смесь перелить в пакет, осторожно уложить в упаковщик и вакуумировать, не допуская попадания кипящей жидкости в отверстие для откачки воздуха. Поместить в термостат sous vide и варить 30–35 минут при температуре 62–64°С. Полученный сладкий заварной крем, который еще называют Custard, хорош как сам по себе, так и в качестве отличной базы для других десертов. Если добавить на дно металлической формочки ложку карамелизованного сахара и залить его кремом, то после обработки в водяной бане получится крем-карамель. Если крем загустить крахмалом (лучше кукурузным, а не картофельным), получится отличный наполнитель эклеров. Наконец, если заменить молоко десертным вином (в Италии используют марсалу), выйдет знаменитый десерт сабайон.»
Цвет изделия может отличаться от представленного на сайте.
Произовдитель: Hurakan
Характеристики
Характеристики
Габаритные размеры, мм
150x70x340
Мощность, кВт
1.5
Напряжение, В
220
Объём воды, л
40
Масса, кг
4.1