• Главная

  • Тепловое

  • Механическое

  • Фаст-фуд

  • Барное

  • Нейтральное

  • Раздача

  • Мебель

  • Посуда и приборы

  • Мясопереработка

  • Хлебопекарное

  • Бизнесы

  • Импорт

  • Архив

  • Торгтехника

  • Удалить

  • Сковорода ЭСК-90-0,67-150


    Производитель:Абат
    Код товара:59490
    Доступность:Уточняйте в торговых залах
    278 000 р.
    В корзину
    Сковорода электрическая универсальная кухонная типа ЭСК предназначена для жаркипродуктов основным способом, пассерования овощей, тушения, а также припускания мясных,рыбных и овощных изделий на предприятиях общественного питания самостоятельно или всоставе технологических линий.Характеристики:- 900 серия
    - цельнотянутая (без сварных швов) стальная чаша
    - дно чаши толщиной 10 мм обеспечивает равномерное распределение и удержание тепла
    - размеры чаши сковороды 1100х630х197 мм
    - площадь дна чаши 0,67 м2
    - объем чаши сковороды 150 л
    - механизм подъема и опускания чаши
    - фиксация крышки в любом положении
    - плавная регулировка температуры жарочной поверхности от +20 до +270 С
    - разогрев до 230 С за 15 минут
    - регулируемые по высоте ножки.Сковорода электрическая универсальная кухонная типа ЭСК предназначена для жарки
    продуктов основным способом, пассерования овощей, тушения, а также припускания мясных,
    рыбных и овощных изделий на предприятиях общественного питания самостоятельно или в
    составе технологических линий.
    Почему мы отдаем предпочтение стальному дну, а не чугунному? Лучшими антипригарными свойствами и теплопроводностью обладают серые чугуны, но высокие предельно допустимые нормы миграции железа при контакте с пищей делают их неприменяемыми в пищевой промышленности из-за вредного влияния на организм человека. (Пройти сертификацию в органах санэпиднадзора со сковородой из серого чугуна практически невозможно). Поэтому для изготовления чаш сковород, как правило, применяют чугуны с легированными добавками (Cr, Ni), которые значительно снижают теплопроводность чугуна, теплопроводность же применяемого нами стального дна на 20-25% выше. Нагрев чаши осуществляется электрическими ТЭН-ами, которые закреплены на утолщенном дне чаши.

    Сковороды ГСК под торговой маркой Abat соответствуют международным стандартам изготовления. У многих санитарно-эпидемиологических служб европейских стран имеются претензии к чугунным поверхностям, связанные с повышенной миграцией железа из чугуна в пищу. Поэтому не случайно сковороды большинства европейских производителей имеют дно из нержавеющей стали. Таким образом, западные производители больше внимания уделяют здоровью конечных потребителей. В сковородах нашего производства мы используем стальное дно, теплопроводность которого может сравниться с параметрами чугунных чаш. Коэффициент теплопроводности стали дна сковород торговой марки Abat при t = 300 С составляет 39.6 ккал*м*час*С, для сравнения чугун - 40 ккал*м*час*С. Распределение температуры по дну сковороды, при установившимся режиме (270 C) составляет 15 С, по международному стандарту МЭК 335-2-13-87 < 50 C.
    Произовдитель: Абат
    Характеристики
    МодельЭСК-90-0,67-150
    Внутренние размеры чаши сковороды, мм1100х630х238
    Время разогрева сковороды до 230 °C, мин15
    Габаритные размеры, мм1202х1045х940
    Диапазон регулирования температуры, °С+20...+270
    Количество ТЭН-ов3
    Номинальная вместимость чаши, дм3150
    Номинальная потребляемая мощность, кВт15
    Номинальное напряжение, В400
    Площадь дна чаши, м20.67
    Серия900
    Тип питанияЭлектричество
    Масса, кг184