Гомогенизатор PACOJET 4 Pacojet

Гомогенизатор PACOJET 4 используется на предприятиях общественного питания и торговли.

Профессиональный аппарат Pacojet 4 от швейцарской фабрики PACOJET позволяет проводить гомогенизацию без дополнительных добавок за счет измельчения замороженного продукта в мельчайшую фракцию. Высокоточное и прочное лезвие, вращающееся со скоростью 2000 об/мин, сбривает микротонкий слой с поверхности замороженных продуктов, обеспечивая получение идеального мусса со сверхгладкой текстурой без разморозки и подтаивания.

Что нового?

• Новая программируемая функция автоматического повтора цикла (до 10 раз).

• Новая программа Jet, позволяющая сократить стандартное время гомогенизации с 4 минут до 90 секунд для определенных рецептов с высоким содержанием жира и сахара (например, мороженое).

• Глубоко замороженные продукты подвергаются гомогенизации без предварительной разморозки. В результате повар получает охлажденный мусс с естественным вкусом, отличной консистенцией и идеальной температурой подачи.

• Большой сенсорный экран гарантирует интуитивно понятное использование с анимированной функцией помощи. Пользовательский интерфейс предназначен для работы на профессиональной кухне.

• Аппарат оснащен автоматической разгерметизацией (сброс давления во время работы с защитой от переполнения).

• Четыре настраиваемых режима работы: пакотизация, резка/измельчение, перемешивание и мойка аппарата.

• Настройка порций в зависимости от области применения: одновременная обработка целых стаканов или отдельных микропорций.

Области применения:

• Приготовления пюре, муссов, паштетов
• Смешивание ингредиентов
• Измельчение продуктов питания
• Пакотирование

Особенности:

• Программируемая функция автоматического повтора цикла (до 10 раз)
• Программа Jet: сокращение стандартного времени гомогенизации с 4 минут до 90 сек
• Пользовательский интерфейс для работы на профессиональной кухне
• Автоматическая разгерметизация: сброс давления во время работы с защитой от переполнения
• 4 настраиваемых режима работы: пакотизация, резка/измельчение, перемешивание и мойка аппарата
• Настройка порций в зависимости от области применения: одновременная обработка целых стаканов или отдельных микропорций

Дополнительные характеристики:

• Максимальное заполнение стакана: 0,8 л (10 порций)
• Температура пакотизации замороженных продуктов: до -20°C

Комплектация:

• Синтетический защитный наружный стакан
• Защитная крышка от распыления
• Режущий нож
• Крышка для пластикового стакана
• Пластиковый стакан

Произовдитель: Pacojet